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• 發(fā)布時(shí)間：2021-10-29 11:55
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【概要描述】近年來的醬香型白酒熱持續(xù)延燒，各路資本涌向貴州仁懷市跑馬圈地，掀起了醬酒資本狂潮。曾經(jīng)一統(tǒng)天下的濃香型白酒市場(chǎng)正在被蠶食，作為以濃香著稱的“中國(guó)酒都”宜賓，感受到了威脅。

如何重塑濃香型白酒的優(yōu)勢(shì)，成為宜賓必須面對(duì)的課題。

醬酒蠶食濃香市場(chǎng)

中國(guó)白酒的香型有12種，其中濃香、醬香、清香和米香是4種基礎(chǔ)香型，其他香型從這4種衍生出來。這些香型也具有地域特點(diǎn)，四川白酒以濃香為主，貴州白酒以醬香為主。分別形成了位于的宜賓五糧液和位于仁懷的茅臺(tái)為代表的龍頭企業(yè)。

宜賓六尺巷酒業(yè)公司總經(jīng)理汪大洲向財(cái)經(jīng)表示，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)從淡口味向濃口味轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)。解放前主要是米香型，解放后頭幾十年則以清香型為主。上世紀(jì)80年代以來，濃香逐漸一統(tǒng)天下，占據(jù)白酒市場(chǎng)80%以上的份額，但是，最近10年醬香酒發(fā)展很快。

川財(cái)證券的數(shù)據(jù)顯示，2020年，醬酒行業(yè)規(guī)模達(dá)1550億元，10年復(fù)合年均增長(zhǎng)率為15.95%，產(chǎn)能達(dá)到60萬千升，銷售利潤(rùn)為630億元。剔除茅臺(tái)后，醬酒行業(yè)2020年?duì)I收約600億元，2010年～2020年復(fù)合年均增長(zhǎng)率為9.76%，高于白酒行業(yè)。

不僅如此，醬酒行業(yè)盈利能力較強(qiáng)，2020年醬酒產(chǎn)量占白酒總產(chǎn)量?jī)H8.1%，實(shí)現(xiàn)銷售收入占白酒行業(yè)總銷售收入的26.56%，貢獻(xiàn)白酒全行業(yè)銷售利潤(rùn)的39.74%，均價(jià)為37.80萬元/千升，顯著高于白酒行業(yè)平均值。

從產(chǎn)量占比來看，醬香酒仍然是小眾酒，從2000年的0.4%上升到了8.1%左右，更為關(guān)鍵的是，以如此小的規(guī)模卻占據(jù)了白酒行業(yè)整體利潤(rùn)的近4成。

其實(shí)，濃醬之爭(zhēng)在其頭部品牌五糧液和茅臺(tái)的發(fā)展對(duì)比就有明顯的體現(xiàn)。自上世紀(jì)80年代以來，五糧液迅速崛起成為“中國(guó)白酒大王”，當(dāng)時(shí)的五糧液各項(xiàng)指標(biāo)是數(shù)倍于茅臺(tái)。但是2013年，茅臺(tái)的營(yíng)收超越五糧液，老大老二地位反轉(zhuǎn)，形成了現(xiàn)在的格局。

這也反映在兩個(gè)城市的數(shù)據(jù)上，2020年，仁懷所在的遵義市白酒產(chǎn)量占3.1%，創(chuàng)造了白酒行業(yè)42%的利潤(rùn)。而宜賓白酒產(chǎn)量占白酒產(chǎn)量的9%，營(yíng)業(yè)收入占的25%左右，利潤(rùn)占的20%左右。

2020年，醬香酒的產(chǎn)量占比超過清香型，成為第二大白酒香型，而濃香酒的市場(chǎng)份額近十年來也在不斷下降。在資本狂潮的推動(dòng)下，濃醬市場(chǎng)之爭(zhēng)將更為激烈。市場(chǎng)份額的變化就刺激了一直隱藏著的濃醬輿論戰(zhàn)和區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)表面化?！皾庀憔圃俨桓哒{(diào)不行了。”宜賓市南溪今良造酒釀公司副總經(jīng)理劉棟書表示。

長(zhǎng)期以來，坊間流傳一種“醬香酒更健康”的論調(diào)，部分醬酒企業(yè)有意無意地引導(dǎo)放大這種論調(diào)，甚至非正式地傳播醬香酒具有多種功能的觀點(diǎn)，并對(duì)濃香酒勾兌工藝進(jìn)行污名化。一家濃香型白酒企業(yè)高管認(rèn)為，各種香型和各家酒企擴(kuò)大營(yíng)銷推廣無可非議，但是通過貶低其他香型白酒來發(fā)展并不合適。